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食材明细

主料

五花肉

500克

料酒

1大勺

八角

3颗

姜

4片

冰糖

26克

生抽

1大勺

老抽

1小勺

甜味

口味

烧

工艺

数小时

耗时

简单

难度

红烧五花肉的做法步骤

1准备好材料，五花肉洗净切麻将大小。

2五花肉下开水焯2，3分钟。

3捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。

4油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。

5下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖。

6继续大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均匀。

7装入砂锅。

8清水没过五花肉，下八角，姜。

9大火烧开，转下火，炖1个半小时。

101个半小时后，砂锅内的肉，倒入炒锅，大火收汁，起锅前加盐调味。

11炖过的肉，很软，收汁的时候，切勿拿锅铲用力的铲，用手抖动炒锅即可。

来自 美食天下 筱筱~ 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：

热菜

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